Selekosen poron luinen keittoliha.
Hinta 7,50 eur/kg. Hinta veloitetaan toteutuneen kilomäärän mukaan. Hinta sisältää ALV 14%.
Tuote toimitetaan leikattuna, vakumoituna ja pakastettuna. Erotusaikana (lokakuu - marraskuu) ennakkon tilattuna mahdollista myös tuoretoimituksena.
SELEKOSEN PORON LUISET KEITTOLIHAT 7,50 eur/kg
Selekosen porokeitto - poromuorin herkkujen herkkua
Poron luullista keittolihaa Selekosen poromuori keittää yleensä kymmenen litran kattilan kerrallaan. Valmis keittoliha ja lihaliemi on hyvä pakastaa kerta-annoksiin. Poronlihakeitto valmistuu sitten nopeasti pakastetusta, kypsästä keittolihasta. Sekaan kattilaan sopii monenlaiset muutkin lihakimpaleet, joissa on luuta mukana.
Lihan kypsentämiseen tarvitaan iso kattila ja erilaisia juureksia (sipulia, porkkanaa, naurista, varsiselleriä, purjoa, palsternakkaa). Lihat ja juurekset keitetään suolalla ja kokonaisilla maustepippureilla maustetussa vedessä useita tunteja. Muori laittaa mukaan myös lipstikkaa tai laakerinlehteä. Keittämisen alkuvaiheessa muodostuva vaahto poistetaan. Liha on kypsää, kun luut irtoavat lihoista.
Itse keitto valmistuu lisäämällä valmiiseen liemeen ja kypsän lihan sekaan perunat pilkottuina. Mausteet kannattaa myös vielä tarkistaa. Varsinkin pakastetun liemen sekaan voi lisätä vielä pieneksi pilkottuja juureksia.
Samasta porokeittoaihiosta voi valmistaa erilaisia keittoja: tästä lihasta tulee myös Lapinukon tai Lapinmuorin keittoa (ei siis tarvitse välttämättä olla käristystä). Liemen eri tavoin maustamalla saa vaikka chilimausteisia, juustoisia, savuisia ja jokaisen maun mukaan valmistettuja keittoja. Erityisen makoisa on keitto, joka suurustetaan Kippari -juustokermalla.